ダッシュ・セラーズは、カリフォルニアの数々の名門ワイナリーで修業を重ねたマイケル・ダッシュとフランスのボルドーでワイン造りを学んだアンが結婚して自ら立ち上げたワイナリーです。 伝統的な手法を応用して小ロットで仕込む、ろ過やおり引きは、まったく、もしくはほとんど行わず造られるワインは世の「ジンファンデル嫌い」をうならせる。ラベルの猿と魚は全く違う土壌でワインを学んだ二人が同じ理想を求めて進む様を表現しています。 ジンファンデルの聖地であるソノマ・ドライクリークヴァレーで優良な栽培者たちと密な関係を保ち古い樹齢にこだわり優良な果汁を得る。 まさにスタイリッシュな味わいのワインです。